どれだけ持つかは保存方法により変わってきます。
ご購入された後、袋を開けず、すぐに冷蔵庫で5度から10度の間で保存されていれば3日間くらいは大丈夫です。

一度もやしを洗っていただき、もやしが折れれば大丈夫です。
洗った後に臭いが気になる場合はやめてください。