じゃがいもは1.5cm厚のいちょう切りに､玉葱は1cm幅のくし形に切る｡万能ねぎ･ししとうは7〜8mm幅の斜切りにする｡ﾆﾝﾆｸは包丁の腹で押しつぶす｡
 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し､豚肉を炒め色が変わってきたらじゃがいも･玉葱･ﾆﾝﾆｸ･ｺﾁｭｼﾞｬﾝ･みそを入れ､こうばしい香りが立つまで炒め合わせる｡
 を土鍋に移してだし汁をそそぎ､もやしを入れﾌﾀをして煮る｡
 じゃがいもが柔らかくなったら､万能ねぎ･ししとうを入れ､ひと煮立ちさせ出来上がり｡  ﾆﾗは4cm長さに切って葉先の部分(根元は別にしておく)をｻﾞﾙに入れておく｡
 沸騰した鍋に塩少々と大豆もやしを入れ3分茹で､火を止める間際にﾆﾗの根元を加えてｻｯと茹でる｡
 のｻﾞﾙにを移し入れ､ﾆﾗの葉先に熱湯をかけ､水気を切ってから器に盛る｡
 熱いうちに白練りごま大さじ1･醤油大さじ1･具入りﾗｰ油小さじ1〜2を和え､塩で味をととのえたら出来上がり｡